• Sélection rigoureuse des viandes et des ingrédients conformes à un cahier des charges strict. • Viande issue de porcs BIO nés, élevés et abattus en France. Canards issus de l’agriculture biologique d’origine France • Producteurs du Grand Sud-Ouest principalement (dont éleveurs du Périgord). • Tous les ingrédients sont exclusivement d’origine biologique et certifiés. L’alcool (Jurançon ou Armagnac) qui agrémente certaines recettes est également d’origine biologique.