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Promotion Vins Ego 2011 Rouge Côte du Roussillon - 75 cl
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Roussillon - Ego 2011 Rouge Côte du Roussillon - 75 cl

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Nouveau

Domaine CAZES

 

Pays/Région: France / Roussillon
Appellation: AOP Côtes du Roussillon
Villages.
Catégorie: Vins tranquilles       
Couleur: Rouge
Terroir: Argilo-calcaire, galets roulés
Cépage: 40% Syrah, 40% Grenache,
20% Mourvèdre.
Alcool: 14% vol.
Contenance: 75 cl

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La dégustation 
Robe rouge profond.
Arômes de fruits rouges (framboise, cassis) et noir (mûres) bien mûrs.
En bouche délicatement fruité, quelques notes de réglisse dans une matière riche et profonde avec des tanins fins et délicats. Ce vin possède un équilibre
remarquable grâce à sa belle acidité et sa fraîcheur. Longue finale légèrement poivrée.

Distinctions
2011 : Concours de Macon 2013 médaille de Bronze - 2013 : Decanter médaille de Bronze - 2013 : Wine Spectator 89/100 - 2012 : La Revue du vin de France 2014 14/20.

Conseil du sommelier
A Servir entre 16°C et 18°C.
Pour accompagner grillades et volailles en sauce.
A boire des maintenant, potentiel de garde cinq ans.

Le Domaine et son terroir 
Issus des vignes ayant appartenu au célèbre Maréchal Joffre, enfant du pays catalan et héros de guerre, les incontournables "Canon du Maréchal", déclinés en rouge, rosé et blanc, sont des vins fruités, souples et croustillants, qui accompagnent avec élégance et facilité tout un repas. Il suffit de se promener dans ce vaste amphithéâtre où est installé le vignoble roussillonnais, bordé à l'Est par la Méditerranée, au Sud par la chaîne des Pyrénées et à  l'Ouest par les reliefs des Corbières, pour se familiariser avec l'extrême variété de ses sols. Les terroirs de la Maison CAZES sont idéalement situés à la jonction des moyennes terrasses de la vallée de l’Agly et du cône de déjection torrentiel du Reboul, à cheval sur les communes de Rivesaltes et de Salses-le-Château. Les sols, à dominante argilo-calcaire, sont parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association remarquablement propice à  la production de vin de grande qualité.

La vinification et l'élevage
Egrappage et fermentation à 28°C. Extraction réalisée grâce à des remontages et des pigeages manuels 2 fois par jour. Macération de 4 semaines jusqu’au pressurage. Fermentation malolactique effectuée. Un an en cuves et conservation 18 mois en cave climatisée après la mise en bouteilles.

Les vins et la viticulture bio
Il existe plusieurs définitions de la viticulture biologique:
*réglementaire: la viticulture biologique est régie par les règlements européen RCE 834/2007 et RCE 889/2008 qui concerne l’ensemble des produits bio européen.
*agronomique: il s’agit pour le vigneron de maintenir la fertilité des sols, de ne pas utiliser de pesticides de synthèse, d’engrais chimiques, d’OGM et d’être, au maximum, autonome pour la fertilité des sols.
*oenologique : le règlement de vinification précise les pratiques autorisées et interdites. Les doses limites de SO2 total (mg/l) admises par la règlementation sont: 
pour les vins bio, rouges, rosés, blancs: 100-150 mg/l; pour les vins en biodynamie, rouges, rosés, blancs: 70-90 mg/l.

OrigineFrance
RégionOccitanie
Poids0.75
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