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Promotion Roussillon - Canon du Maréchal Rouge 75 cl
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Roussillon - Canon du Maréchal Rouge 75 cl - Lot de 6

008018

Nouveau

Domaine CAZES

   

Pays/Région: France / Roussillon
Appellation: IGP Côtes Catalanes
Catègorie: Vins tranquilles
Couleur: Rouge
Terroir: argilo-calcaire, galets roulés
Cépage: 50% Syrah; 50% Merlot
Alcool: 13% vol. 
Contenance: 75 cl

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La dégustation 
Robe rouge rubis qui témoigne de sa fraîcheur.
Arômes de fruits rouges.
Bouche douce agréablement fruité (cassis, framboise, cerise) avec de légères notes d'épices, un vin rond et gourmand, un très bon équilibre et des tanins fins.

Conseil du sommelier
A Servir à 14°C pour conserver la fraîcheur des arômes.
Le caractère très gouleyant de ce vin lui permet d’être associé aux mets les plus divers.
A boire des maintenant jusque dans les 3 ans suivant la récolte.

Le Domaine et son terroir 
Issus des vignes ayant appartenu au célèbre Maréchal Joffre, enfant du pays catalan et héros de guerre, les incontournables "Canon du Maréchal", déclinés en rouge, rosé et blanc, sont des vins fruités, souples et croustillants, qui accompagnent avec élégance et facilité tout un repas. Il suffit de se promener dans ce vaste amphithéâtre où est installé le vignoble roussillonnais, bordé à l'Est par la Méditerranée, au Sud par la chaîne des Pyrénées et à  l'Ouest par les reliefs des Corbières, pour se familiariser avec l'extrême variété de ses sols. Les terroirs de la Maison Cazes sont idéalement situés à la jonction des moyennes terrasses de la vallée de l’Agly et du cône de déjection torrentiel du Reboul, à cheval sur les communes de Rivesaltes et de Salses-le-Château. Les sols, à dominante argilo-calcaire, sont parsemés de débris schisteux et de galets siliceux, association remarquablement propice à  la production de vin de grande qualité.

La vinification et l'élevage
Deux types de vinifications sont opérées, d'une part, une macération carbonique de 4 jours à haute température, et d'autre part, une macération pré-fermentaire suivie d’une fermentation alcoolique à basse température. Après pressurage, la fin des fermentations se déroule à 20°C. Fermentation malolactique effectuée. L'élevage: mise en bouteille dans les 6 mois suivant la récolte et conservation en cave climatisée à 15°C.

Les vins et la viticulture bio
Il existe plusieurs définitions de la viticulture biologique:
*réglementaire: la viticulture biologique est régie par les règlements européen RCE 834/2007 et RCE 889/2008 qui concerne l’ensemble des produits bio européen.
*agronomique: il s’agit pour le vigneron de maintenir la fertilité des sols, de ne pas utiliser de pesticides de synthèse, d’engrais chimiques, d’OGM et d’être, au maximum, autonome pour la fertilité des sols.
*oenologique : le règlement de vinification précise les pratiques autorisées et interdites. Les doses limites de SO2 total (mg/l) admises par la règlementation sont: 
pour les vins bio, rouges, rosés, blancs: 100-150 mg/l; pour les vins en biodynamie, rouges, rosés, blancs: 70-90 mg/l.

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