Boissons & Cave
Promotion Alsace - Pinot Gris 75 cl Lot de 6
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Alsace - Pinot Gris 75 cl Lot de 6

007460

Nouveau

Domaine EUGENE MEYER

   

Pays/Région:  France / Alsace
Appellation:    
AOC Alsace
Catégorie:
       Vins tranquilles
Couleur:          
Blanc
Terroir:            Argilo-calcaire
Cépage:           
100% Pinot gris
Alcool:            
13,93% vol.
Contenance:    75 cl

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La dégustation
Robe jaune pâle et brillante.
Ce vin offre un nez tout en finesse, avec des notes de fleur d’oranger, de chèvrefeuille, de clémentine, et des arômes grillés, discrètement fumés, caractéristique du cépage.
En bouche l’attaque est souple. Vin équilibré, charpenté avec des arômes de cacao, de fruits exotiques (ananas, litchi) nuancés d’épices douces. Bouche délicate et savoureuse, ronde, qui évolue vers une chaleur agréable en finale.

Conseil du sommelier
A Servir entre 8°C et 10°C.
Accompagnement: aime la bonne chère, le saumon fumé ou frais, la lotte, la langouste, le foie gras, le rôti succulent, le canard, la terrine de légumes… et constitue un apéritif de grande classe.

Le Domaine et son terroir 
Sol argileux calcaire. Exposition : Sud-est. En côteaux. Influence d’un micro-climat. Superficie : 1,80 ha Pinot gris pour une superficie totale de la propriété de 13 ha. Une histoire séculaire: le domaine se situe à Bergholtz, petit village typique de la Route des Vins d’Alsace. Propriété de la célèbre Abbaye de Murbach, il fournissait déjà l’institution religieuse en raisin pour payer la dîme, l’impôt en nature de l’époque. Le premier Meyer de l’histoire du domaine fût Dominique Meyer, capitaine dans l’armée napoléonienne, qui acquit l’ensemble après la révolution française...Eugène Meyer et son épouse Marie Rose, viticulteurs, deviennent propriétaires du Domaine dans les années 60. Retraités mais toujours attentifs à la bonne marche du domaine, Eugène et Marie Rose ont vu leur fils François prendre leur suite en 1990, le domaine étant passé de 4 hectares en 1970 à 13 hectares aujourd’hui. Cette tradition viticole se transmet de père en fils depuis 1620, c’est dire la somme d’expérience et de savoir-faire présente dans les mains de chaque vigneron de la famille Meyer ! d’ailleurs le jeune Xavier grandit à son tour dans cet univers de passion et d’amour du terroir. Pionniers de la biodynamie: en 1969, après une très grave intoxication par un insecticide, Eugène convertit son Domaine à la Biodynamie. C’est à force de patience et de ténacité qu'Eugène apprivoise cette méthode, expérimentant seul chaque procédé jusqu'à une maîtrise sans équivalent.

La vinification et l'élevage
Vendanges manuelles. Pressurage pneumatique. Fermentation en cuve thermo régulée. Fermentation alcoolique spontanée obtenue avec les levures indigènes du raisin.
Culture : Méthode Rudolf STEINER. En Biodynamie depuis 1969. Garantie DEMETER. Certifié ECOCERT FR-BIO-01.

Les vins et la viticulture bio
Il existe plusieurs définitions de la viticulture biologique:
*réglementaire: la viticulture biologique est régie par les règlements européen RCE 834/2007 et RCE 889/2008 qui concerne l’ensemble des produits bio européen.
*agronomique: il s’agit pour le vigneron de maintenir la fertilité des sols, de ne pas utiliser de pesticides de synthèse, d’engrais chimiques, d’OGM et d’être, au maximum, autonome pour la fertilité des sols.
*oenologique : le règlement de vinification précise les pratiques autorisées et interdites. Les doses limites de SO2 total (mg/l) admises par la réglementation sont: pour les vins bio, rouges, rosés, blancs: 100-150 mg/l; pour les vins en biodynamie, rouges, rosés, blancs: 70-90 mg/l.

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