Epicerie Salée
Riz rouge bio - 500 g
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Riz rouge 500 g

011112

Nouveau

  

Provenance : Espagne / Catalogne
Origine : Asie
Composition : Riz rouge*
* issu de l'agriculture biologique.
Poids net : 500 g

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2,32 €

4.64 € / kg




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Conseil d'utilisation en cuisine
Certains riz spéciaux sont appréciés non pour leur arôme mais pour leur couleur, qui est déterminée par les teneurs en anthocyane (pigment) dans les différentes couches du péricarpe, du tégument et de la couche extérieure du grain. Ce riz a la particularité d'avoir une enveloppe appelée tégument de couleur rouge d'où son nom. C'est un riz complet qui doit être en conséquence cuit longuement.

Riz brun, blanc, étuvé, minute : que choisir?
La valeur nutritive d'un grain de riz est conditionnée par les traitements qu'il peut subir. Le riz brun, seulement décortiqué, est plus nutritif que l’ensemble des riz blancs car il contient plus de fibres et de protéines. Parmi les riz blancs, toutefois, certains sont plus nutritifs que d’autres. Le riz blanc étuvé est en effet plus nourrissant que les autres riz blancs. En effet, l’étuvage fait migrer plusieurs nutriments vers le centre du grain, diminuant le risque de perte par la suite. En revanche, le riz « minute », bien que très pratique de part sa cuisson rapide, est beaucoup moins nourrissant car contenant moins de nutriments en raison des traitements qu’il a subi.

Source / Origine
ECOBASICS est situé à Sant Gregori (Catalogne), tout proche de la ville de Gérone, entouré par la nature. ECOBASICS propose une alimentation de base (Riz, pâtes, légumes secs, céréales, sucres, mueslis, graines), la plus authentique et la plus savoureuse possible, avec pour objectif qu’elle soit abordable et accessible au plus grand nombre. La qualité de notre nourriture est essentielle, mais, pouvoir y accéder l’est tout autant. Des produits sains, savoureux et facile à cuisiner, des produits naturels. Rien de plus. 

Elaboration
L’exigence d’ECOBASICS se retrouve à tous les stades de l’élaboration du produit : l’approvisionnement en matières premières sélectionnées, la fabrication des produits, et les contrôles rigoureux garantissent une qualité constante et une traçabilité maîtrisée tout au long de la chaîne. Chez ECOBASICS, l’amélioration continue est un processus qui prend toute sa place dans la chaîne d’élaboration.
Ces aliments issus de l’agriculture biologique ont été cultivés avec le plus grand soin dans le respect du produit et de l'environnement. Il n'est pas toujours facile de combiner les critères commerciaux avec la durabilité environnementale, mais c'est possible. ECOBASICS, en tant qu’opérateur de la filière agriculture biologique, accorde une grande importance à l'impact environnemental de ses produits et de toutes ses actions. ECOBASICS intègre dans toute ces décisions « l’écoresponsabilité », c’est-à-dire, choisir les options les plus respectueuses de l'environnement, afin de minimiser, autant que faire se peut, son impact sur la planète.

La diète méditerranéenne
Le concept de régime alimentaire de l'alimentation traditionnelle des pays méditerranéens se caractérise par une forte consommation de légumes, légumineuses, fruits, fruits secs, céréales, pain et en particulier d'huile d'olive; à cela s’ajoute une consommation modérée de poisson, d’œufs et de produits laitiers, de préférence yogourt ou fromage, une consommation réduite de viande et de graisses animales et une consommation régulière de vin en quantité modérée. Le régime méditerranéen est considéré comme un prototype d'une alimentation saine, car il assure un apport de calories et de nutriments en quantités suffisantes et en proportions appropriées et contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires, l'hypertension, le diabète, le cancer... et, en général, à une plus grande espérance de vie. Le 16 Novembre 2010, le Comité intergouvernemental pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco, a déclaré le régime méditerranéen patrimoine de l’humanité. La candidature de la diète méditerranéenne a été présenté conjointement par l'Espagne, la Grèce, l'Italie et le Maroc et techniquement coordonné par la Fondation Diète Méditerranéenne. 

OrigineEspagne
Poids0.5
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