Epicerie Salée
Sardines à l'huile d'olive bio 260g - Pesasur
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Sardines à l'huile d'olive extra vierge bio 260 g

007053

Nouveau

PESASUR

    

Pays/Région: Espagne / Andalousie
Composition: sardines à l'huile d'olive
extra vierge biologique*, sel.
*issue de l'agriculture biologique.
Espèce: Sardina Pilchardus.
Golfe de Cadix / Zones côtières.
Préparation: poisson sauvage frais, non congelé.
Contenance: 260 g

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5,31 €

20.42 € / kg




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Valeurs nutritionnelles pour 100g: sucres: <0,1%; fibre alimentaire: <0,1%; graisses: 12,60%; graisses saturées: 1,90%; hydrates de carbone: <0,1%; humidité: 59,80%; protéines: 25,50%; sodium: 165,8 mg/100 g; valeur énergétique (cal): 215,4 kcal/100 g; valeur énergétique (kj): 900,3 KJ/100 g;

Conseil d'utilisation en cuisine
Le poisson est un aliment de base qui participe à une alimentation saine et équilibrée, riche en substances bénéfiques pour le corps. Les meilleures espèces de sardines, mondialement reconnues, sont sans conteste celles pêchées dans les eaux Portugaises. L'espèce des sardines Espagnoles et du Nord du Maroc est la même que la portugaise. Son nom latin est Sardina Pilchardus. C'est celles contenues dans ces conserves de très haute qualité, élaborées dans les ateliers de conditionnement Pesasur à Ayamonte qui se trouvent au centre des eaux ou les meilleures sardines du monde sont pêchées. La sardine reste un poisson bleu aux excellentes qualités nutritionnelles et à la valeur énergétique élevée. Pesasur garantit la qualité nutritionnelle et gustative de ses conserves même si vous devez les consommer très loin de la mer... Les conserves de poissons sont comme le vin. Le temps les affine et améliore leur qualité dès lors que leur emballage d'origine reste intact et fermé. Les conserves Pesasur, boites ou bocaux de verre, du fait de la qualité des matières premières sélectionnées et de l'optimisation de leur procédé d'élaboration, sont garanties 6 ans minimum.

Source / Origine
Pesasur est né de la fusion de petits opérateurs du secteur de la mer et de la pêche du village de Ayamonte (sud de l'Andalousie) : 5 conserveries artisanales et 2 armateurs-pécheurs. Pesasur (pesca y salazones del suroeste – pêche et salaison du sud-ouest) a été fondée en 1975 à Ayamonte, un village de pécheurs à la frontière entre l'Espagne et le Portugal (Algarve) près de Palos de la Frontera, d’où Christophe Colomb partit pour découvrir les Amériques. Pesasur, entreprise traditionnelle du secteur des conserves espagnoles de poissons, jouit d’une localisation très favorable pour la production de conserves de poisson car elle bénéficie d'eaux riches en poissons de la plate-forme continentale du golfe de Cadix, à savoir du périmètre géographique compris entre les côtes marocaines, le golfe de Cadix, la côte sud du Portugal et les îles Açores.

Pêche et élaboration
Les Sardines Pesasur proviennent de « pêche durable » car les bateaux de pêche utilisent des filets appropriés laissant s'échapper les poissons les plus petits.
La taille des sardines utilisées chez Pesasur est de 15-20 pièces par kilo.
En Andalousie, Pesasur travaille en conserve des poissons bleus (Thon, Maquereaux, Sardines) pêchés frais dans les eaux de mer de son environnement géographique. Ces poissons proviennent uniquement de la pêche réalisée dans la meilleure période de pêche c'est à dire entre 6 et 9 mois durant l'année, suivant les campagnes. Tous les produits sont élaborés de façon artisanale selon la tradition des conserverie de pêche en Andalousie, sans utilisation d'additifs et de produits chimiques, afin d'obtenir des conserves de poissons d'excellente qualité 100% naturelle. Les produits Pesasur ne contiennent pas d'organismes génétiquement modifiés (OGM) ni d’allergènes et de gluten. Pesasur emploie principalement de la main d’œuvre d' Ayamonte et du proche village de Villareal Do Santo Antonio au Portugal. Le personnel de l’entreprise dispose d'un véritable savoir-faire dans la production de conserves de poissons, activité typique de cette zone géographique depuis des générations et garantie de produits de haute qualité. Pesasur respecte les règles les plus exigeantes de l'UE en matière de traçabilité, de normes sanitaires et d'hygiène, de gestion des déchets. Dans ce même espace, Pesasur dispose pour l’élaboration de poissons salés, d’un secteur qui est complètement indépendant (sardines salés, anchois, filets d’anchois, filets de morue etc). Pesasur est engagé dans un processus d'amélioration continue de ses activités. Toute la production de l'entreprise suit strictement les normes de production et de qualité établies par l’association de producteurs «Consejo Regulador Caballa y Melva de Andalucia» dont elle est membre. Parmi ces normes, les points suivants sont primordiaux :

> les poissons doivent être exclusivement pelées et travaillés à la main, sans aucune utilisation de produits chimiques.
> il est interdit d’utiliser des colorants et / ou des conservateurs.
> Pesasur accepte des contrôles extérieurs périodiques dans les étapes de sa production.

La gamme de produit Pesasur
Pesasur produit en conserve les poissons frais suivants, péchés dans le golfe de Cadix :
> Caballa de Andalucia (scomber japonicus - maquereaux) Identification Géographique Protégée (IGP)
> Thon listao(katsuwonus pelamis)
> Sardines (sardina pilchardus)
> Melva de Andalucia (auxis rochei) Identification Géographique Protégée (IGP)

Pesasur produit en conserve aussi les poissons d’importation suivants:
> thon albacore(thunnus albacares) 
> thon rouge de madrague(thunnus thynnus) 
> saumon sauvage (oncorhynchus kisutch) 
> esturgeon beluga (huso huso)

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