Epicerie Sucrée
Promotion Destockage Pâte de Coing Artisanale 350 g
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Pâte de Coing Artisanale 350 g

007223

Nouveau

CAPELL

      

Pays/Région: Espagne / Catalogne
Composition: coing*, sucre de canne*,
pectine et jus de citron*.
*issus de l'agriculture biologique.
Préparation: recette traditionnelle.
Contenance: 350 g

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Valeurs nutritionnelles pour 100 g: valeur énergétique: 170.92 kcal/714.27kj; protéines: 0.21 g; hydrates de carbone: 42,52 g

Conseil d'utilisation en cuisine
Cette pâte de coing artisanale est élaborée suivant une recette ancestrale et traditionnelle. Elle ne contient ni conservateur, ni colorant. Délicieuse comme confiserie, la pâte de coing accompagne aussi idéalement le fromage de brebis. En Espagne, elle est connue sous le nom de "Dulce de membrillo" et se marie merveilleusement avec le fromage "Manchego".

Source / Origine
Située en Catalogne, cette petite entreprise agro-alimentaire familiale a toujours privilégié dans ses activités une orientation environnementale forte. De fait, il y a déjà plus de 20 ans, elle décide de reconvertir en agriculture biologique une première parcelle de terre. A l'origine, ces apiculteurs (depuis 3 générations) ne produisaient que du miel. Petit à petit, ils ont ajouté à leur savoir-faire l'élaboration de produits tels que, pâte de coing, confitures, pulpe de fruits, sauces tomates, tous issus de fruits ou de légumes de leur propres productions. Soucieux du travail bien fait et du "bon produit", ils se caractérisent eux même comme des artisans dont l'objectif est "de faire les choses comme il se doit", c'est à dire de façon a obtenir la meilleure qualité possible. Leur savoir-faire et leur engagement, permettent d'offrir au consommateur des produits sans artifices aux saveurs uniques et à haute qualité gustative et nutritionnelle.

Elaboration
Pour l'obtention de cette pâte de coing, les fruits utilisés proviennent des propres vergers du producteur. La pâte de coing est une préparation de confiserie réalisée par la cuisson de coings et de sucre. Les fruits sont transformés et conditionnés dans la petite fabrique située sur le lieu de production, durant l'automne, le jour même de la récolte en très peu de temps. On obtient ainsi un produit élaboré de grande qualité qui conserve tout l'arôme et la saveur du fruit frais.

Le coing
Le coing est le fruit du cognassier. Le cognassier est originaire d'Asie Mineure et du Caucase. La maturité complète du coing demande un climat de type méditerranéen à longue période de chaleur (Portugal, Espagne, Grèce...). Les Grecs et les Romains apportèrent ce fruit en Espagne. Ils mangeaient le fruit cuit et sucré au miel. Les Romains l'utilisaient aussi pour fabriquer une liqueur de orujo (boisson alcoolisée), vin rouge et coing.

OrigineEspagne
Poids0.35
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